Школа дальневосточной кухни – программа кулинарных мастер-классов по приготовлению блюд региональной кухни Дальнего Востока для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, а также детей, находящихся в трудной жизненной ситуации, проживающих на территории Приморского края, возрастная категория - 12–16 лет. Проект включает в себя разработку методики проведения кулинарных мастер-классов, создание сборника рецептов, адаптированных к возрасту детей и к условиям их проживания, и непосредственно проведение 16-ти практических мастер-классов на территории детских учреждений под руководством шеф-поваров ресторанов Приморского края.

В рамках проекта будут созданы 20 рецептов блюд из недорогих локальных продуктов, которые дети смогут готовить самостоятельно на кухнях центров содействия устройству семьи и учреждений социального обслуживания семьи и детей.

Будет проведено 16 практических занятий для групп детей 12-16 лет (до 15 чел. в группе)., итого будут обучены 240 детей.

Для реализации проекта будут привлечены сотрудники более чем 10-ти ресторанов Приморского края.

На мастер-классах дети получат информацию о том, как выбирать продукты для приготовления еды, как их хранить; какие недорогие локальные полезные продукты можно купить на рынках и в магазинах Приморского края; узнают способы приготовления блюд, информацию о профессиях ресторанной отрасли, вакансиях и возможностях трудоустройства на предприятия отрасли. Проект позволит помочь детям получить навыки приготовления еды и сформировать привычку вести домашнее хозяйство, части детей – определиться с выбором профессии.

Рецепты, разработанные для мастер-классов, будут опубликованы на уже существующем портале двкухня.рф и будут доступны для всех детей, имеющих доступ к сети Интернет.

В дальнейшем планируется финансировать проект за счет материальных и нематериальных ресурсов партнеров-ресторанов, а также прочих социально ориентированных партнеров.

Планируется расширение проекта и его реализация на территории всего Дальнего Востока.

Кроме того, планируется реализация мастер-классов для всех желающих детей, а также расширение базы рецептов до 100 позиций.

Подобный проект «Кухня жизни», получивший финансирование от Фонда президентских грантов, успешно реализуется в Челябинской области с 2016 г. по настоящее время, что наглядно показывает необходимость и востребованность таких проектов, а также интерес к таким проектам со стороны бизнес-сообщества.